PEMBUATAN NUGGET TEMPE BERSAMA IBU-IBU WARGA DESA SORIMADINGIN PP KECAMATAN BATANG ANGKOLA

Abstrak

Tempe adalah produk pangan tradisional Indonesia yang dibuat melalui proses fermentasi kedelai menggunakan kapang dari genus Rhizopus, terutama Rhizopus oligosporus. Nugget tempe berbahan baku tempe menjadi solusi untuk menghasilkan nugget yang murah dan memiliki gizi yang tingi dan kaya protein. Pengabdian masyarakat dilaksanakan di Desa Sormadingin PP, Kecamatan Batang Angkola oleh Mahasiswa KKN. Bertujuan mengajak ibu-ibu warga desa mengolah tempe menjadi sebuah produk olahan inovasi baru yaitu nugget tempe. Adapun metode dilakukan dengan demonstrasi yaitu mempraktikan secara langsung dan mengajak ibu-ibu bagaimana langkah-langkah dalam pembuatan nugget tempe. Kegiatan pengabdian kepada masyarakat melalui KKN di Desa Sormadingin PP ini memanfaatkan tempe untuk menjadi sebuah inovasi menjadi nugget tempe. Kegiatan ini dibagi menjadi dua tahapan. Kegiatan awal yang disampaikan ke warga yaitu menyampaikan manfaat dan kandungan dari nugget tempe. Kegiatan kedua menyampaikan bahan dan cara pembuatan dari nugget tempe. Pembuatan nugget tempe yang dilakukan bersama ibu-ibu warga desa berhasil meningkatkan pengetahuan dan keterampilan pembuatan tempe menjadi produk olahan nugget tempe.